2023年3月25日，江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)第四次會(huì)員代表大會(huì)暨江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)在無(wú)錫君來(lái)世尊酒店隆重舉行。中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳錚，江南大學(xué)副校長(zhǎng)顧正彪，江蘇省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席馮少東，江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)全體會(huì)員代表等出席了本次大會(huì)。

江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)（Jiangsu Institute of Food Science and Technology，JSIFST）成立于2001年，是由江蘇省范圍內(nèi)從事食品科學(xué)與技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)的專家、學(xué)者、從業(yè)人員，從事食品加工行業(yè)的企業(yè)家、企業(yè)管理人員和技術(shù)人員，以及涉及食品市場(chǎng)管理和監(jiān)督、食品品質(zhì)和安全性檢測(cè)和檢驗(yàn)的相關(guān)管理、科技人員和相關(guān)團(tuán)體，按照自主意愿組成的具有學(xué)術(shù)性、非營(yíng)利性社會(huì)組織。

江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)致辭。他指出，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展為現(xiàn)代食品工業(yè)和先進(jìn)制造科技創(chuàng)新提供了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。江蘇省正抓住機(jī)會(huì)，穩(wěn)步平穩(wěn)發(fā)展，由“食品大省”向“食品強(qiáng)省”轉(zhuǎn)變。希望學(xué)會(huì)踔厲奮發(fā)、勇毅前行，共同努力開(kāi)創(chuàng)食品領(lǐng)域工作新局面，以扎實(shí)有效的工作履行好食品科技工作者的重大使命！

會(huì)議上，五香居食品有限公司董事長(zhǎng)孫洪留被推舉為江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)第四屆理事會(huì)理事。他表示非常感謝大家的認(rèn)可，未來(lái)將不負(fù)使命，用自己的行動(dòng)為全省食品科學(xué)和技術(shù)行業(yè)貢獻(xiàn)屬于自己的力量！

五香居的歷史，可以追溯到清朝慈禧時(shí)期。慈禧太后特意賜給李鴻章一位擅長(zhǎng)做鹵味的御廚朱氏。1901年，李鴻章離世，朱氏便進(jìn)入蕪湖醉春酒館掌勺，開(kāi)始了五香居的傳承。2005年，五香居現(xiàn)任掌門(mén)人孫洪留將五香居從安徽蕪湖移師江蘇金壇。2022年，五香居上榜“安徽老字號(hào)”,五香居傳統(tǒng)鹵菜制作技藝被評(píng)為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

作為擁有百年歷史的省級(jí)非遺老字號(hào)品牌，董事長(zhǎng)孫洪留最常說(shuō)的一句話：“食品安全第一位，做鹵味就要將口味研究到極致，服務(wù)也要做到極致。”從2015年開(kāi)始，五香居與江南大學(xué)食品學(xué)院就一直保持著緊密合作，成立了“江蘇五香居食品研究所”，為公司的食品安全提供保障。

未來(lái)五香居將繼續(xù)大力推進(jìn)食品科技學(xué)術(shù)交流、科學(xué)研究等方面的發(fā)展，進(jìn)一步深化加強(qiáng)自身建設(shè)，在時(shí)代浪潮中抓住發(fā)展機(jī)遇、不斷進(jìn)取，為建設(shè)食品強(qiáng)省貢獻(xiàn)更多力量！為廣大消費(fèi)者打造一個(gè)安全、健康、美味的鹵味環(huán)境！